Ponúkame vám skrátený prepis prednášky Dr. Joe Wallacha MVDr., MUDr., ktorú predniesol v roku 1994 v Kansas City. Dr Wallach bol v roku 1991 navrhnutý na Nobelovu cenu. Pri čítaní tohto textu sa dozviete o príčinách mnohých chorôb, predčasnom starnutí a spôsoboch ako obom predchádzať.

Dovoľte mi začať otázkou. Koľkí z vás vyrástli na farme, žijú na farme a majú do činenia s chovom dobytka? Ja osobne som vyrástol na farme v Missouri v päťdesiatych rokoch. Chovali sme hovädzí dobytok na porážku. Ak sa chcete uživiť chovom dobytka, musíte si tiež pestovať patričné krmivo. U nás sme pestovali kukuricu, sójové bôby, sušili sme seno a ďalšie. Po zbere sme všetko poslali do mlyna na zomletie. K pomletému krmivu sme pridávali zmes vitamínov, rôzne minerály a stopové prvky. Všetko sme zmiešali dohromady a z tejto zmesi sme urobili tablety, ktorými sme kŕmili dobytok. Po šiestich mesiacoch sme vykŕmené kusy poslali na porážku. Takto sa to neustále opakovalo. Vtedy, ako 13-ročného chlapca, ma fascinovala starostlivá príprava hodnotného krmiva pre kravy.

My ľudia sa chceme dožiť vysokého veku a pritom nejeme žiadne vitamíny a minerály. To ma trápilo. Preto som sa jedného dňa spýtal svojho otca, prečo nepridávame do našej stravy potrebné živiny, tak ako ich dávame nášmu dobytku. Môj otec na to len zamrmlal niečo ako: "Buď ticho chlapče a váž si čerstvú stravu, ktorú tu máme."

Po strednej škole som sa rozhodol študovať poľnohospodárstvo na univerzite v Missouri. Po nejakom čase som prešiel na štúdium veterinárstva. Tam som tiež dostal odpovede na väčšinu mojich otázok z chlapčenských rokov. Je zaujímavé, že veterinári vedia ako predísť a niekedy aj vyliečiť množstvo chorôb u zvierat jednoducho a lacno pomocou správnej výživy. Ak sa chcete uživiť ako farmár, musíte sa vedieť o zvieratá správne starať a tým predídete množstvu problémov a výdavkov a to len za pomoci výživy. Pre zvieratá totiž nemáme žiadne poisťovne ani Červený kríž a tak ich musíme udržiavať v plnom zdraví.

Po ukončení štúdia sa mi naskytla príležitosť splniť si jeden z mojich chlapčenských snov. Odišiel som do Afriky pomáhať pri záchrane divokých zvierat ako veterinár. Po dvoch rokoch práce so slonmi a nosorožcami som dostal telegram zo ZOO v St. Luis. Vzhľadom k mojim skúsenostiam s divokými zvieratami mi ponúkli miesto veterinára. Ponuku som prijal a mojou úlohou bolo vykonávať pitvy zvierat, ktoré uhynuli prirodzenou smrťou. ZOO v St. Luis dostalo dotáciu 75 miliónov dolárov na výskum príčin smrti u zvierat a na vyhľadávanie druhov zvierat, ktoré sú mimoriadne citlivé na znečistenie (ďaleko citlivejšie ako ľudia). Tieto zvieratá by sa potom používali na monitorovanie vplyvu znečistenia prostredia na živé organizmy. Preto, aby bolo možné vykonať nápravu stavu skôr, než sa negatívne vplyvy prejavia na človeku. Tak som strávil 12 rokov pitvaním zvierat a celkovo som vykonal 17 000 pitiev. Tiež som sa zúčastnil okolo 3 000 pitiev na ľuďoch. Záver bol taký, že každý prípad prirodzenej smrti, či už u zvieraťa alebo u človeka, je prejavom nedostatku živín. Tieto výsledky ma fascinovali. Opäť som si spomenul na svoje detstvo, náš dobytok a hlavne na to, čím sme ho kŕmili.

Chcel som ukázať ostatným aká je výživa dôležitá. Začal som písať články do novín a časopisov. Napísal som tiež niekoľko učebníc, hovoril som v rozhlase, televízii.

Moje poznatky však nechávali ľudí vlažnými. Nikto so mnou nezdieľal moje nadšenie a lekári -tí boli k mojim výsledkom najpesimistickejší. Rozhodol som sa teda ísť študovať medicínu len preto, aby som si mohol otvoriť svoju vlastnú lekársku prax a tu využiť výsledky svojich výskumov pre ľudí. Po ukončení štúdia som 15 rokov vykonával prax praktického lekára v Portlande, v štáte Oregon. Musím povedať, že výsledky zverolekárskej praxe sa mi potvrdili pri aplikácii na ľudí a pokiaľ si z toho, o čom dnes budem hovoriť, odnesiete čo len 10%, ušetríte si veľa zbytočného trápenia a pridáte si mnoho rokov života za plného zdravia. Chcem Vám ukázať, že stojí za to podstúpiť určité úsilie a niečo pre seba urobiť. Pretože len tí z Vás, ktorí sa pevne rozhodnú, môžu očakávať nejaké výsledky.